Temps de panellets!

Com diu l’àvia d’en Ramon, encara és d’hora per fer panellets! La dona té raó... fins la nit del 31 no tocaria, però és que ja comença a venir de gust menjar algun brou, algun moniato, castanyes, bolets i també panellets!

Total, que aquesta setmana a casa hem fet “taller de panellets”. La Marta fa la llista del que cal comprar, la Laura compra, la Laura i la Marta fan la massa, la Marta i en Ramon fan els panellets i en Gerard s’apunta a última hora a menjar-se’ls amb nosaltres! Això és treball en equip, oi Gerard?!

Havent comparat les receptes i recomanacions de l’àvia d’en Ramon i de la mare de la Marta, decidim que... és la mateixa recepta!

Doncs anem a pels panellets:

Ingredients per la massa: 1 kg de sucre i 1 kg d’ametlla mòlta, 1 ou, una pell de llimona ratllada, sucre de vainilla i 1 patata bullida.

 Ingredients pel codonyat: 1 kg de codony, 1 kg de sucre, el suc d’una llimona i una mica d’aigua.

Per fer la massa dels panellets, barregeu en un bol ben gros tots els ingredients. La mescla ha de quedar ben uniforme, perquè us sigui més fàcil, podeu fer la barreja amb les mans (ben netes, eh!). Tapeu-la  amb un drap net de cotó i deixeu que reposi fins l’endemà. D’aquesta manera, la pasta queda més consistent.

Per fer el codonyat (feu-lo també la vigília), peleu i talleu el codony, poseu-lo en una olla amb el sucre, el suc de la llimona i una mica d’aigua. Feu-lo bullir (tapat) a foc lent durant una hora i aneu remenant de tant en tant. Veureu com va canviant de color. Quan hagi passat una hora des que arrenca el bull, tritureu-ho i tireu-ho en un motlle d’alumini  (d’aquells de 6 canelons). Deixeu-ho que refredi i l’endemà estarà boníssim!

Nosaltres hem fet panellets de pinyons per fora, de pinyons per dins, d’ametlla, de coco, de cassís i de codonyat.

Per fer els de pinyons per fora cal els doneu forma rodona i enganxeu els pinyons sencers amb clara d’ou.  No és fàcil, cal una mica de pràctica...

Per fer els de pinyons per dins, cal que barregeu la pasta amb els pinyons ben picats i feu una pilota. Nosaltres els marcàvem amb un dit per la part de dalt... potser per diferenciar-los?

Els panellets d’ametlla els fem rodonets i aixafats. Feu la forma que vulgueu i decoreu amb una ametlla torrada  a sobre.

Els de coco els hem fet de forma piramidal. Barregeu la pols de coco amb la pasta i arrebosseu-los amb coco.

Els de cassís els hem fet ovalats. Cal que afegiu cassís (licor de la Vall d’Aran) i ametlla en pols a la pasta, per evitar que es desfacin. Queden vermellosos pel licor (només una miqueta, eh!) i estan boníssims!

I finalment els de codonyat. Feu una tira de codony, una salsitxa de pasta de panellet. Heu de fer una mena d’entrepà amb la pasta (que seria el pa) i el codony (que seria el pernil). Talleu els panellets amb un ganivet i ja els teniu llestos!

Poseu els panellets en una placa de forn amb paper acetat. Pinteu-los amb un pinzell sucat amb rovell d’ou i enforneu-los durant 3-4 minuts, depèn del forn.  Preescalfeu-lo  a 170º i ha de coure a aquesta temperatura en la posició del mig.

No podem negar que hi hem estat força estona fent els panellets, però creieu-nos que paga la pena! A casa podeu fer-ho amb amics, amb nens... és divertit i es fa molt amè.

Animeu-vos a fer els vostres panellets i ja ens explicareu.

Salut i panellets!