Las algas de Algamar están expresamente certificadas como alimento ecológico, según la Autoridad de Control de la Normativa Europea (Reglamento CE nº 710/2009)
Todas las algas de Algamar crecen en la costa atlántica, sin embargo algunas de ellas tienen nombres iguales a las de origen asiático. Es el caso de Nori, Wakame, Kombu, Agar agar. ¿Por qué? Se debe a lo siguiente: aquellas algas atlánticas que ya eran conocidas en el mercado internacional con nombre oriental, mantienen el mismo nombre aunque se críen en nuestras costas, para no crear confusión. Las algas específicamente atlánticas mantienen el nombre europeo: Espagueti de Mar, Dulse (de origen gaélico), Alga “Musgo”.
Las algas marinas están reconocidas científicamente como un alimento de alto valor nutricional.
Algamar colabora, desde 1998, con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España (Departamento de Metabolismo y Nutrición) y con las Universidades de Santiago de Compostela (Bromatología) y Complutense de Madrid (Farmacia) en el desarrollo de diferentes estudios en relación al potencial de las algas alimentarias autóctonas.
Así hablan los investigadores que han estudiado las algas de Algamar en España:
- Las algas son una óptima fuente mundial de alimento por su bajo contenido en calorías y grasas, por su alta concentración de minerales, vitaminas, proteínas (aminoácidos esenciales) y carbohidratos indigeribles, por su destacado nivel de fibra dietética, por su elevado contenido en nutrientes… (Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España-1999).
- Alimento rico en proteínas, minerales, vitaminas y otros nutrientes específicos, como los ácidos grasos poliinsaturados. Destaca su alto contenido en minerales y oligoelementos. Todos los elementos que necesita el ser humano se encuentran en las algas en cantidades suficientes. (Universidad Complutense de Madrid – España -2001).
- Los resultados obtenidos demuestran que estas algas tienen un alto contenido en sales minerales y fibra dietética, apreciable contenido en proteínas y bajo contenido en lípidos totales, por lo que reúnen las características esperadas de un alimento saludable (Universidad de Santiago de Compostela – España - 2008).
- Ellas, los más antiguos seres vivos en el planeta, son también unas de las pocas verduras silvestres, un verdadero lujo en estos tiempos.
- Es un recurso natural que se renueva anualmente en el mar y por ello significa un alimento estable y sostenible.
Resumen de las propiedades de las algas atlánticas:
- Es la mayor fuente natural de Minerales esenciales (calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio...) y Oligoelementos (prácticamente todos, destacando: yodo, silicio, cinc, manganeso, cobre, selenio...).
- Proteínas de alto valor biológico: complementan las proteínas de los demás alimentos, pues contienen todos los aminoácidos esenciales y 9 no esenciales.
- Vitaminas, destacando las del grupo A y C.
- Su abundante Fibra es saciante y facilita el tránsito intestinal.
- Fortalecen los huesos, cabello y uñas.
- Además de nutrirnos, estimulan el metabolismo y la circulación, ayudan al control de peso y activan nuestras defensas.
Para saber más, disponemos de dos libros, "Algas de Galicia, Alimento y Salud - Las Verduras del Océano Atlántico" con propiedades, recetas y descripciones, editado por Algamar en 2002; y "Recetas con Algas Atlánticas", Premio Internacional Gourmand al mejor libro vegetariano en español, publicado en 2004 y editado por Algamar. ¡Si los quieres comprar, contacta con nosotros!
