En el blog de Bee Honey, nuestro proveedor de mieles, podemos leer un interesante post sobre cómo licuar la miel cuando se ha solidificado, sobre todo en el caso de las mieles que no han sido tratadas mediante procesos a alta temperatura, como es el caso de nuestras mieles.
Destacamos consejos como estos:
- Los expertos recomiendan no calentar la miel más allá de unos 40ºC. Es arriesgado poner una cazuela al fuego para preparar el baño maría y meter el bote dentro cuando empiece a salir humo. Lo óptimo sería disponer de un termómetro de cocina.
- Toma una cazuela de tamaño medio. Abre el agua caliente del grifo y toma la temperatura con la mano. Cuando esté a la temperatura a la que tomarías una ducha caliente sin quemarte ya puedes llenar la cazuela de agua. Esta temperatura es de unos 40ºC. Llena la cazuela con el bote de miel dentro, de manera que el nivel del agua cubra toda la altura de miel, pero vigila que no supere el nivel máximo del bote, para que no se cuele agua dentro. Cuando hayan pasado unos 15 ó 20 minutos comprueba si la miel se va licuando. Si no está líquida todavía y el agua se ha enfriado repite el proceso hasta lograr el objetivo. Este sistema es lento, pero te garantiza la máxima calidad de la miel una vez líquida de nuevo.
- Utiliza un calienta-biberones. Ponlo a baja temperatura (unos 35 a 40ºC) y déjalo hasta licuar la miel. Conseguirás un resultado óptimo sin poner en riesgo la calidad de la miel.
Nuestras mieles de Hule y Azahar son cremosas, no deben licuarse. Por su propia consistencia, en invierno están algo más densas, pero se pueden untar igualmente.
Podéis ver todo el post en El Blog de Bee Honey.
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